Изобретение относится к биохимии и биотехнологии может быть использовано в производстве пробиотических бактерийных препаратов, биологически активных добавок к пище, кисломолочных ферментированных и неферментированных пищевых продуктов. Штамм Lactobacillus plantarum ВКПМ В-11154 обладает высокой антагонистической активностью по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам, в том числе по отношению к дрожжевым грибам рода Candida. Штамм фенотипически апатогенный, обладает средними показателями адгезии и аутоагрегации, высокой поверхностной гидрофобностью, средним показателем коагрегации, МИК соляной кислоты составляет 1,25%, желчь стимулирует размножение и рост культуры. Изобретение обеспечивает ускоренное накопление на искусственных питательных средах биомассы с высокой концентрацией лактобактерий. 2 ил., 5 табл.