Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к оборудованию для изготовления пищевых полуфабрикатов из различных пищевых масс, например котлет, биточков из мясных и растительных фаршей, сырников. Котлетный автомат имеет емкость для фарша, твердую плоскую или имеющую вид стенки барабана пластину с одним или несколькими отверстиями для формования изделий, выталкиватели готовых изделий. Пластина с отверстиями имеет разрез, проходящий через эти отверстия, позволяющий раздвинуть части пластины по направлениям, параллельным ее поверхности, и обеспечивающий поступление фарша из ёмкости в пространство между раздвинутыми частями пластины. Соединение частей пластины происходит в цикле изготовления каждого изделия с усилием, достаточным для перемещения и сжатия фарша в отверстиях для формования. Использование изобретения позволит повысить качество формования пищевых изделий при снижении энергозатрат. 9 ил.
