21.04
2014
(45) Дата публикации:
27.09.2006
(11) Номер изобретения:
2284110
(51) Класс МПК:
(73) Патентообладатель(и):
Адрес для переписки:
170026, г.Тверь, наб. Афанасия Никитина, 22, Тверской государственный технический университет, отдел охраны авторских прав и защиты информации
(57) Реферат:
Изобретение относится к мукомольной и хлебопекарной промышленности, в частности к производству мелкоштучных хлебобулочных изделий и специальных хлебов из смеси на основе пшеничной муки, обогащенной зерновыми добавками. Смесь для приготовления хлебобулочных изделий содержит в качестве мучной основы муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта, или первого сорта, или второго сорта, а также комплексный обогатитель в виде зерновой смеси «Цереал Топ» и улучшителя «Корнфриш». Компоненты смеси берут в определенном соотношении. Изделия, приготовленные на основе этой смеси, имеют выраженные профилактические свойства, увеличенный срок сохранения свежести.